tirsdag 15. november 2016

Brokkoliknekkis




Disse knekkebrødene blir ikke gamle i dette huset. De er raske å lage og smaker godt både rykende ferske eller om de er lagret og tørket litt. De er proppfulle av næring og har en fin balanse av karbohydrater, fett og proteiner. Et lite måltid i seg selv. Jeg varierer de litt ettersom hva jeg har i hus, men bruker alltid samme base av brokkoli, mandelmel og egg. Chiafø kan byttes ut med knuste linfrø, knust bokhvete, knust hirse eller lignende. Skal de brukes ved siden av en suppe er det ekstra godt å ha i litt parmesan også! 

Til ett langpanne brett, ca 20 ruter:

1/2 brokkoli raspet rå, inklusive stilken
1 1/4 dl mandelmel
1 1/4 dl chiafrø, tørre rett fra pakken
4 egg
1/2 ts salt
1 dl parmesan (etter ønske)

  • Varm ovnen til 175oC varmluft. 
  • Bland alle ingrediensene godt i en bakebolle. Det holder fint å bruke en stor sleiv eller slikkepott. 
  • Ha deigen over jevnt fordelt i en langpanne med bakepapir, bruk slikkepotten for å få deigen jevnt fordelt.
  • Stekes i 30 minutter. 
Skjær gjerne opp knekkebrødene i ruter mens de ennå er varme, dette er lettest om du har hele over på en stor fjøl. 
Kan fint serveres dampende ferske eller legg de i en boks i kjøleskapet, hvor de kan lagres i opp til en uke. De blir litt myke om de oppbevares tett, men vi synes de er like gode på den måten, som en tynn toast!!  

lørdag 24. september 2016

Banos i lange baner




For de som fortsatt tør å innrømme at de liker Banos...her er oppskrift på hvordan lage det selv! Dette er real energi for store og små! Server det på nyristet nøtte-frøbrød og du her et balansert lite måltid med masse vitaminer, mineraler,  proteiner,  karbohydrater og godt fett. 

Til 5-6 brødskiver:
1 moden banan, most
1 ss kokosolje, mykt
1 ss smør, mykt
1-2 ts honning eller kokosblomstsirup

  • Bland alt godt sammen med en gaffel og server på nyristet brød med en gang. 

Du kan godt erstatte smør med mer kokosolje, men da bør du tilsette 1/4 ts mineralrikt salt. Det er ikke noe vits i å lage opp masse, for den blir fort brun og ser ikke så delikat ut. Får du litt til overs, kan du blande inn ett egg og steke det som en liten lapp eller to!

fredag 23. september 2016

Hotpot Chili



Hot pot chili er perfekt helgemat. Den kan gjøres i stand timer i forveien og blir bare bedre og bedre av å stå og trekke. Jeg lager den gjerne i stand før vi skal ut på helgens aktiviteter og lar den stå å godgjøre seg i min fantastiske Wonderbag. Den er full av smak med masse deilig tomatsaus!! Server med tortilla chips, hjemmelade rotchips eller bare spis den som den er:)


8-10 porsjoner

1-1,2 kg kjøttdeig
2 løk, hakket
4 fed hvitløk
1 stor rød paprika, hakket
1 stor gul eller grønn paprika, hakket
2 gulrøtter grovhakket
3-4 stangselleri stenger, grovhakket
1 ss finhakket jalepeno (fra glass om du ikke har fersk)
3 bokser med moste tomater  (ca.1000 gram)
1 stort glass med tomatsaus (til taco) uten tilsetningsstoffer (ca.400 gram)
2 ss tomatpuré
1-2 ts chillipulver/krydder
1/2 ts cayennepepper
2 ss oregano
2 ss basilikum
1 ss cumin
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss økologisk grønnsaksbuljongpulver 
1 ss økologisk gelitin (kan sløyfes)
Buljongpulver/gelatin må gjerne erstattes med litt god kjøttkraft om du har + litt salt
Litt olje til steking

Til servering:
1 beger rømme
3 avokado, i terninger
1 stor neve fersk koriander, grovhakket
Chips eller lignende

Slik går du frem:

  • Varm litt olje i en stor og god jernpanne og stek løk og hvitløk blank og myk på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og stek alt godt igjennom på høy varme.
  • Tilsett resten av grønnsakene, krydder, tomater og tomatsaus, buljong og gelatin og gi alt sammen et godt oppkok. 
  • Sett så gryten over i en Wonderbag, tull den inn i dundynen din, sett den i en ovn med temperaturen på ca. 90 grader eller bruk en Crockpot/SlowCoocker på lav varme. 
  • Ta deg en lang tur ut i skog og mark eller hva hva du måtte ønske og kom hjem til en deilig varm gryte klar til servering! Wonderbaggen er også super å ha med på utflukt, hvis du skal på bil eller båttur!!


Dette er ikke et sponset innlegg, men jeg digger min Wonderbag så mye at jeg brenner for å formidle dette geniale produktet. Ikke bare sparer du strøm og og faren for brann ved langtidskoking, men du støtter et veldedig formål. For hver Wonderbag solgt, sendes en tilsvarende til en flykning familie eller en familie i Afrika, hvor vann og varme er et dagsprosjekt å få tak i. Du kan kjøpe din på Naturligliv.no








LagreLagre

fredag 16. september 2016

Gazpacho




Denne klassiske gazpacho´n er opprinnelig spansk og passer godt nå som været minner mer om Spania enn om Norge i september. Den er frisk og serveres kald, som en forrett eller som et suppemåltid. Den er fin å lage opp i litt stor porsjon, oppbevare i kjøleskapet, så har du raskt noen mellommåltid utover tilgjengelig utover i uken.

Til 5 porsjoner

Suppe:
800 gram tomater på glass/kartong (jeg bruker Mutti glass)
1 liten agurk, grovhakket (gjerne de små du får i asiatiske/midtøst butikker, men ikke sylteagurk
1 rød paprika, grovhakket
2 fed hvitløk, hakket
2 ss ekte sorte oliven, hakket
3 ss rød eller hvitvins eddik (bruk eplecidereddik om du ikke har vineddik)
1 ss god olivenolje, ekstra virgin
1 ss tomatpuré
Salt og pepper etter smak, ca 1 ts av hver

Tilbehør:
2-5 egg hardkokt (antall ettersom det er forrett eller hovedmåltid)
100-250 gram bacon, pølser eller spekeskinke, hakket og stekt (mengde ettersom det er forrett eller hovedmåltid)
1 løk, finhakket
1 paprika, rød eller grønn etter ønske, finhakket
2 vårløk, finhakket
1 liten vanlig slangeagurk
1 stor bunt persille/bladpersille, basilikum, koriander eller mynte, hakket (det riktige er nok persille)

  • Ha alt (untatt ingrediensene i tilbehøret) i en stor blender med knivblad, og miks det så fint du liker det. Jeg kjører det på suppe-program på min maskin, omtrent samme som smoothie. 
  • Sett suppen kaldt til kjøling i minimum 2-3 timer før servering.
  • Serveres med garnityret i separate serverings skåler, som alle forsyner seg av etter ønske....





torsdag 15. september 2016

Tricolore kål i panne


På denne tiden er det så utrolig mye god kål å få tak i og jeg fyller opp kjøleskapet hver uke. Torsdager prøver jeg gjerne å rydde litt å bruke opp det som er igjen før ny helgehandel. Da må jeg ofte være litt mer kreativ, gjerne lage nye oppskrifter av gamle varianter basert på restene jeg har for hånd. Guttene mine får i seg mye grønnsker når jeg steker de på forskjellige måter med gode krydder og smaker. Yngstemanns kommentar til denne varianten var: "Du får til og med kål til å smake som  godteri" 

Til 5 personer

500 gram kjøttdeig av svin
ca. 3 dl helkorn brunris kokte rester (gjerne frossen)
4-5 blader svartkål, strimlet
1 hode med rød spisskål
1 stor bunt med grønnkål, strimlet uten stilken
2 cm fersk ingefær, finhakket
2 fed hvitløk
1 løk, finhakket
1 ts kanel
1 ts salvie
1 ts ekte lønnesirrup (kan sløyfes)
salt og pepper etter smak
Smør eller ghee til steking
5 egg til servering, speilet, hvis ønskelig

Varm opp litt smør i en stor jerngryte/pann og stek løk, ingefær og hvitløk til de er blanke og lyse brune i fargen. Tilsett kjøttdeigen og stek alt godt. Ha i salt, pepper, kanel og salvie og stek litt til. Varm gjerne en stor og litt høy stekepanne til med litt smør som du kan bruke til å steke ris og kål, litt av gangen på høy varme, så det blir sprøtt og godt. Pass på at det ikke blir svidd. 
Begynn gjerne med risen som fint kan være frossen rett fra fryseren og stek til den blir lett brun, tilsett så litt mer smør og grønnkålen og stek til den blir litt sprø. Hvis du vil beholde ris og grønnkål litt sprø, kan det vøre lurt å ha dette over på en sepparat tallerken/bolle mens du steker resten av den strimlede kålen. Ha den stekte kålen over i gryten med kjøttdeigblandingen og rør godt inn ris og grønnkål + en teskje med lønnesirrup til servering! Til slutt kan du raskt steke 5 speilegg å servere over på hver talleken.




LagreLagre
LagreLagre

onsdag 24. august 2016

Pølsepanne med grønnsaker og gode smaker



Dette er en enkel pytt i panne rett, med masse deilig smaker. Den er basert på en pølsegryterett jeg har lagt ut tidligere, bare mere grønnsaker og bakt i ovn, som er lettere og raskere. Siden den stadig blir etterspurt som middag og som restemat til matbokser, tenkte jeg det kunne være en god idé å blogge den på ny, nå til skolestart! Du kan bruke det du har av gode høst grønnsaker, kål, grønnkål, stangselleri, beter og gulrøtter. 

Til ca. 4 personer

600 gram kjøttpølse av svin, kalkun eller kylling, kuttet i biter
2-3 ss kokosolje til steking
3 fed hvitløk, finhakket/presset
2 medium løk, hakket
2 epler i terninger
1-2 søt poteter kuttet i 1cm store terninger (for raskere steketid, kan du koke de 5 minutter først)
1 brokkoli kuttet i små biter
2 stenger av selleri kuttet i terninger
1 kålhode av spisskål, nykål eller grønnkål, strimlet
1-2 ss ekte lønnesirup



Kryddermiks:
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1/2 ts cayenne pulver
1 ts kvernet pepper
1 ts kanel
1 ts salvie
1 ts allround krydder

Forvarm ovnen til 225 grader.
Bland sammen alle de tørre krydderne i en liten bolle.
Ha de ustekte pølsebitene i en stor bolle sammen halvparten av krydder miksen og lønne -sirupen. Bland dette godt sammen.
Varm opp oljen i en stor panne og stek pølse blandingen på medium varme så pølsene blir lett brunet på alle kanter. Ha de over i en stor langpanne. 
Varm opp resten av oljen i samme jernpanne og brun løk og hvitløk lett, til det blir blankt og mykt, i et par minutter og ha det så over i langpannen sammen pølsene. Gjør gjerne det samme med kålen før du legger den også over i pannen.
Bland så inn resten av grønnsakene og eplene kuttet i terninger og bland godt inn resten av krydderblandingen og lønnesirup. 
Sett alt i varm ovn og stek i ca. 25 minutter, eller til grønnsakene er passe møre. 

onsdag 15. juni 2016

Middelhavsinspirert kjøttsuppe




I dag regner det skikkelig og da frister det med en varm kjøttsuppe med smaker fra varmere strøk. Den er ganske grei å lage, selv omdet alltid tar litt tid å kutte og forberede en god suppe, men det er så vert det.

Til ca. 4 personer

600 gr høyrygg oksekjøtt i 1-1,5 cm. store terninger
Litt olje til steking
2-3 ss tamari eller soyasaus
1 stor løk
10 sopp delt i fire
2 ss tomatpuré
3 fed hvitløk, presset eller knust
2-2,5 dl rødvin
1,6 l kjøttkraft, helst hjemmelaget
4 gulrøtter delt i skiver ig så delt i to-fire
2 mellomstore søtpoteter, delt i 1-1,5 cm. store terninger
2-3 stilker stangselleri, hakket
2 ss laubærblad
1 ss timian
1,5 ss oregano
1/2 ss persille
1 ss gelatinpulver fra okse eller svin (kan sløyfes)
Litt ekstra ferske urter til servering, feks basilikum
Salt og pepepr etter smak



  • Legg kjøtt-terningene i en pose eller bolle med tamari/soya og la det marinere litt mens du kutter og klargjør resten av ingrediensene.
  • Ha litt olje i en stor jerngryte og surr løk og sopp sammen til det blir mykt, over medium varme.
  • Legg det over på en dyp tallerken og bruk gryten til å steke kjøttbitene raskt, på alle kanter på høy varme, så de får en lett brunet stekehinne.
  • Ha i tomatpuré og hvitløk, stek litt til, hell over rødvin og la det hele surre litt til.
  • Ha sopp og løk tilbake i gryten, sammen kjøttet, hell kjøttkraften over og resten av ingrediensene.
  • Rør godt om og la suppen småkoke under lokk i 25 minutter. Ta ut laubærblad og dryss på litt ferske urter om du har, før du serverer suppen god og varm!







Hjemmelaget leverpostei



Pålegg som man spiser mye av kan være lønnsomt å lage selv. Både fordi det blir rimeligere og da har du kontroll på at det ikke er masse tilsetningstoffer du får i deg på daglig basis. Skjær den i skiver og frys ned, så kan du ta opp en og en skive etter behov, så de ikke blir gamle og sure. Leverpostei høres kanskje vanskelig ut, men det er ikke det. Jeg lover, og det smaker såå mye bedre en kjøpepostei. Jeg bruker bare økologisk lever, for leveren er det organet som blir mest forurenset og samler opp mest giftstoffer.

Til en brødform trenger du:

450 gr økologisk kyllinglever
450 gr bacon i grove terninger
200 gr smør
1-2 sjalotteløk, finhakket
2 fed hvitløk, finhaket eller knust
2 cm fersk ingefær, finhakket
1 ss tørket timian
2 egg
2 ss risvin eller tørr sherry
1-2 ss tamari eller soya

Forvarm ovnen til 150 grader.
Bland tamari og risvin og legg baconbitene i for litt marinering.
Brun lever i en romslig stekepanne på høy varme i toppen 1 minutt på hver side. Skal kun få en tynn brun hinne. Ha leveren over i en kraftig blender og til en jevn røre. Hell røren over i en miksebolle. Kjør så bacon med risvin og tamari i blederen, så du får en tykk masse. Mos den så grov du selv ønsker. Det er litt smak og behag hvor store biter bacon man liker i posteien. Jeg moser den ganske godt til en litt grov farse. Ha farsen over i samme bolle som lever.
Finhakk timian, løk, hvitløk og ingefær og bland inn i leverfarsen før du tilsetter de to eggene og blander alt godt sammen.

Ha farsedeigen over i en smurt brødform på minumum 28 cm  (eller bruk bakepapir). 
Stekes midt i ovn i 45 minutter på 150 grader.



Vegenaise



Vegenaise er majones laget uten egg. Majones, sauser og dressinger piffer godt opp enkel og ren mat, så det er fint å lage opp litt forskjellige for å ha i kjøleskapet til enhver tid. Denne er god å bruke som base i mye forskjellig fra tunfisksalat, skagenrøre og salatdressinger, eller bare bruke den ren ved siden av kjøtt og fisk eller sammen pålegg på en skive.


Til 4 dl ferdig vegenaise trenger du:


1,5 dl mandlemelk eller annen type melk du liker

1/2 ts uraffinert natursalt
1 ts dijon
1-2 fed hvitløk, presset
2 ts eplesider eddik
1 ts agave, honning eller type søtt du liker
3 dl rapsolje (bruker ofte blanding oliven og raps)


Ha melk, salt, dijon, hvitløk eddik og søtt i en blender og pisk godt på lav hastighet. Ta av det midterste lokket på toppen av blenderen, og hell inn oljen i en veldig tynn stråle, mens maskinen går på middels hastighet. Fortsett å la maskinen gå med lokket på til du har en fyldig kremete kosistens. 

Du kan tilsette forskjellige smaker til forskjellige retter, som mer hvitløk, wasabi eller chilli.

Cæsarsalat


Jeg lager ofte Cæsar salat i sommervarmen. Alle liker det godt og det er superenkelt å slange sammen. Hvis du ikke vil bruke ansjos over salten, så fungerer bacon også godt. Krutonger dropper vi, men hender jeg har over litt ristede pinjekjerner om jeg har. Putter ofte i litt avokado også, fordi det er så godt og metter litt ekstra. I dag slang jeg kyllinfiletene hele på toppen, men har jeg tid, så kutter jeg de opp. Denne gangen har jeg helstekt kyllinfiletene i ovnen, laget et snitt som jeg fylte med vanlig pesto for litt ekstra saftig smak.

Til 4 personer trener du:

4 kyllinfileter
1 stort romano salt hode eller 2-3 små
1-2 pakker bacon eller filetene fra en boks ansjos
2 avocado
parmasan
evnt litt pesto til kylingen i ovn


Stek kyllingen enten i ovnen eller i en stekepanne, til de er godt gjennomstekte. Jeg steker bacon i ovnen sammen med kyllingen, i varmluftsovn med over og undervarme i ca 10 min på 240 grader. Setter brettet mad bacon over kyllingen i ca.10 minutter. Ta ut bacon å slå varmen ned til 170 grader i ca. 10 minutter til, så kyllingen steker seg ferdig på lavere varme, da med kun under og undervarme, uten varmluft.
Skyll og tørk romanosalaten godt og legg de i en stor salatbolle. Skjær avokadoene i tynne skiver eller terninger og dander over salaten. Legg opp kyllingen,  ha over parmasan ost, enten revet eller i flak og legg bacon eller ansjos på toppen.
Hell over egg og ansjosfri Cæsardressing eller server den ved siden av. Hvis du vil ha en dressing med ansjos og egg finner du den ved å trykker HER.

tirsdag 14. juni 2016

Cæsar dressing uten egg og ansjos




Denne Cæsar dressingen innholder ikke eggeplomme eller ansjos, slik den orginale dressingen gjør, men den smaker minst like godt, og er supper rask og enkel å lage selv.

Til ca. 2 dl ferdig dressing trenges:

2 fed hvitløk, presset
2 ss saft fra en sitron
2 ts Worcestershire saus, Tamarin eller soya
2 ts Dijon
2 ts fiskesaus
3 dl olivenolje
1 dl parmesan, finraspet
Litt pepper, kvernet

Ha alt i en liten blender eller mikser og pisk alt sammen så det blir en jevn og fyldig dressing.





mandag 13. juni 2016

Spontangjæret paleobrød



En naturlig gjæringsprosess kommer i gang ved hjelp av gjærsopp som finnes i frøene og i luften og mikroorganismer i omgivelsene. Med god tilgang på oksygen og ved gunstig tempratur vil en gjærkultur formere seg raskt. Dette brødet er inspirert og basert på bokhvetebrødet til Gry Hammer fra boken, Fermentert. Guttene mine synes ren bokhvete har for mye bokhvetesmak, så jeg har laget blandingen med bokhvete, quinoa, chia og hirse for litt mer variasjon. Brødet ble ganske surt, så du bør være litt glad i surdeigssmaken for å like det. Bokhvete, chia, quinoa og hirse er alle frøtyper, så dette brødet kan også spises av de som reagerer på nøtter. (I boken Fermentert skriver Gry Hammer at bokhvete er i nøttefamilien, men det er feil. Bokhvete er et frø i rabarbara familien.)
Brødet er stappfult av gode næringstoffer som magnesium, fosfor, folat, jern og omega 3. Det innholder en fin balanse på karbohydrater, proteiner samt noe riktig fett. Karbohydratene har lav glykemisk indeks (GI),  gunstige karbohydrater som sørger for et lavt og stabilt blodsukker. 

Til to brød trenger du:

8 dl frø, gjerne fordelt slik:
5 dl bokhvete
1 dl quinoa
1 dl hirse
1 dl chia
1 ts uraffinert natursalt
Vann til bløtlegging

Skyll alle frøene godt i kaldt vann i en sikt eller finhullet dørslag. Ha de over i en bolle sammen salt, bland godt og hell over vann så det står minimum 2 cm under vann. La stå på benken i 8-12 timer, med klede eller litt løst lokk over.

Ha frøblandigen over i en sikt eller finhullet dørslag, skyll vekk slimet som har dannet seg. Kjør frøblandingen i en prosessor med knivblad til alle frøene er most og du har en tykk grøt.
Du kan enten ha blandingen tilbake i en bolle for neste gjæring, eller helle blandinge rett over i brødformene for den siste lange gjæringen. Jeg syntes deigen falt litt sammen da jeg flyttet den over fra bollen til formene, så neste gang tar jeg det rett i brødformene, for mindre håndtering.
Dekk til med et klede eller et løst lokk på bollen. Det skal komme litt luft til. La deigen stå til etterhveing i romtempratur i 24 timer.

Etter 24 timer forvarmer du ovnen til 250 grader. Sett inn formene og senk tempraturen til 170 grader og stek brødene i 60 minutter. Avkjøl godt på rist før du skjører opp brødet. Håper det smaker.




lørdag 28. mai 2016

Stor digg økosalat med bokhvete



Vi lager mye salater her i huset. Akkurat salat er det skjelden jeg ikke kjøper økologisk, men det må du jo velge selv. Disse ingrediensene er ganske lette å få tak i økologisk i  de fleste butikkene om dagene. Jeg lager ofte en stor posjon i håp at den skal vare en dag eller to, men den forsvinner alltid raskt, så det blir skjelden rester. Med Honning-dijon dressing går det ned på høykant.


Stor salat til 5 personer


4-5 økologiske bladsalat hoder

100 gram øklogisk babysalat
1-2 pk økologiske cherrytomater
250 gram økologisk svin sidefesk i biter eller baconskiver
5 økologiske hardkokte egg
3-4 avokado
100 gram god vellagret ost i terninger
1 hel økologisk slangeagurk
50-100 gram ristede pinjekjerner
2 dl hel bokhvete


Begynn med å koke bokhveten, eggene og stek baconet. Eggene i kokes i 10 minutter. Ha bokhveten i en liten kjele og sett på varmen. Tørr stek de litt til du kjenner en svak nætteaktig lukt før du heller ca. 5 dl kokt vann over. La bokhveten småkoke med lokk i 10 minutter. Skru av varmen og la stå å trekek videre i 5-10 minutter før du heller av resten av vannet hvis det er noe. Jeg skyller de ofte i kaldt vann så de blir litt avkjølt før jeg blander de i salaten.

Vask og skyll salat og spinat og ha det over i en romslig salatbolle og bland inn bokhveten. Kutt opp tomater, avokado, agurk og ost og legg det over salaten. Del opp eggene, gjerne i båter og legg de over i bollen, strø over bacon og pinjekjerner. Hell over dressing etter ønske.


Dijon-senneps dressing


Dette er en litt sterker verjon av en av dressingfavorittene i heimen, Honning-senneps dressing. Av og til bruker jeg bare dijon, men da kun en spiseskje isteden for en dl vanlig sennep. Hvis du mislykkes med en ajoli som ikke vil bli stiv, er det fint å bruke den til denne dressingen i steden for å ha i majones/ajoli, det fungerer fint hvis du tar alt sammen litt i blender til slutt.


Til 5 dl ferdig dressing

2,5 dl majones/hjemmelaget ajoli
1 dl honning
1 ss dijon
1 dl olivenolje
4/4 ss eplesidereddik 
litt salt og pepper

Ha alt i en liten bolle og bland godt med gaffel eller en stavmikser, eller bruk en blender.


mandag 11. april 2016

Smørstekt lysing på squashpasta med pesto

lysing på squashspagetti




Smørstekt fisk er noe av det kjappeste jeg kan lage som er super sunt og godt. Her har jeg stekt lysing i smør slik mannen i fiskebutikken så varmt anbefalte meg. Som tilbehør har jeg laget spagetti av squash med min grønnsaksstrimler og hatt over en god basilikum pesto. 


Dette trenger du per person:

150-200 gram fisk 
1 squash
1 fed hvitløk
1 neve pillede reker eller krepsehaler
1 neve sukkererter renset og delt i to
3-5 ss god pesto av basilikum (alternativt kan du bruke koriander- eller grønnkålpesto)
Litt ekstra parmasan til å strø over ved servering


Stekes i godt smør med litt salt og pepper. Først 4-5 minutter på på middels til høy varme med skinnet ned, så et par minutter på den andre siden. Jeg hadde litt presset hvitløk i smøret. Ha i reker eller krepsehaler og sukkererter mot slutten av stekingen, men bare la de bli varme igjennom. Steker de for lenge blir de tørre og harde. Ta av skinnet og brun fisken bare så vidt litt til, der skinnet var.
Varm opp squash-spagettien i en dampovn eller i en gryte i noen minutter, til den er varm igjennom, renn av vannet så godt det lar seg gjøre. Bland inn pesto og ha krepsehaler, sukkererter og fisk over.

mandag 22. februar 2016

Steinalderbrød på hytta

paleobrød




Her forleden fant jeg en ferdigpakke til Steinalderbrød fra Regal i matbutikken. Jeg saumfarte ingrediensene som jeg pleier, og fant til stor glede ut at den ikke inneholdt noen skjulte skumle stivelser eller andre tilsetningstoffer! Yippi, må si det er digg å kunne kjøpe noe halvferdig innimellom, og dette brødet kom jo perfekt timet til vinterferie! Så fint å ta med på hytte hvor tilgang på ferskt brød kan være skjelden og kanskje du ikke har verdens beste ovn til gjærbakst, da er dette brødet redningen. God energi til lange dager ute på tur er det også;)
Det var veldig lett å lage, tok kort tid, ingen hevinger og lett oppvask!

Til en 1,5 liters brødform

1 pose Steinalderbrød miks fra Regal
4 egg
3/4 dl olje, jeg brukte olivenolje

Bland alt i en middels bolle og hell deigen over i en brødform. Stekes i en time på 160 grader.
Hvis du vil lage lignende selv med egen økologisk frø/nøtteblanding, så inneholder pakken:

90% frø;lin, sesam og gresskar 
10% hakkede nøtter; hassel og mandler
500gram til sammen

God vinterferie!!

Ps. Dette er ikke et sponset innlegg, kun et tips om et godt produkt som jeg syntes var vel verdt å dele.


Printfriendly

Print Friendly and PDF